Sljubljivanje ukusnih zalogaja s vrhunskim vinima za mnoge predstavlja popriličan izazov, no ne i za Marka Škaricu, sommeliera restorana Villa Ariston te službeno najboljeg sommeliera Istre i Kvarnera za 2017. godinu.

Za njega je to, moglo bi se reći, svakodnevna rutina, iako će pak on sam često istaknuti kako posao sommeliera nije samo prepoznavanje želja svakog gosta i uparivanje okusa, već i stalan proces usavršavanja, stjecanja vinskog znanja i upoznavanja s brojnim novitetima sve zahtjevnijeg vinskog tržišta. Osim toga, Marko Škarica odnedavno je i vlasnik prestižne međunarodne ASI diplome, koju u Hrvatskoj ima još samo 5 sommeliera.