Chef's Tisch

mit Zutaten und Gangen nach ihrer Wahl

1.500 HRK / pro Person

mit vorheriger Reservierung, für 2-4 Personen

 

 

 

 

die Magie der Kvarner

Degustationsmenü mit zugeordnetem Kellner

1000 HRK pro Person

 

 

 

Kalte Vorspeisen

Meeressymphonie aus erlesenen Meeresfrüchten unsere Küste

Carpaccio aus frischem Fisch mit Mittelmeerkräutern, Kvarner-Scampi-Crudaiola, blanschierte Austern, Frisee-Salat mit Meeresfrüchten, Gazpacho aus frischen Tomaten, Flüssig-Gelee aus Zitrusfrüchten, gebackenes Croutons aus Brot

- 160 Kn

 

Fleisch Selection kalten Vorspeisen unseres Chefkochs

Roastbeef mit Meerettich- und Rote-Beete-Creme, Aspik aus gekochtem Lammfleisch und Gemüse, hausgemachte Trüffel-Rosmarin-Minisalami, gekochte Prosciutto-Schinken und Schafskäse in gebackenem Toastbrot, Gänze- und Hühnerleber-Paté mit Konfitüre aus getrockneten Feigen und Prosecco-Wein

- 140 Kn

 

Vegetarisches Abenteuer auf dem Teller

Saisongemüse-Krokant, Kichererbsen-Creme, frischer Schafskäse mit Tomatenconfit, Bignè mit Zucchini-Mandel-Pesto, Perlhuhneier, gekochtes Agrodolce-Gemüse in einem Glastöpfchen, Saisongemüse-Terrine mit Paprika-Creme

- 120 Kn

 

 

Warme Vorspeisen

Warmer Salat aus gebackenem Oktopus und Adriagarnelen

mit Mousse aus Fenchel und rotem Pfeffer, frischem Gemüse, gekochten Kartoffeln und Limetten-Olivenöl-Estragondressing

- 140 Kn

 

Risotto aus weißem und schwarzem Venusreis

mit Safran, Gänseleber-Steaks und Himbeerperlen

- 120 Kn

 

Gebackene Rigatoni, mit Soja-Gemüse-Puffern

in einer Sauce aus getrockneten Kirschtomaten und Frischkäse, Basilikummousse und Mittermeerkräutern

- 90 Kn

 

 

Hauptgerichte

In Salbei und Rosmarin marinierte Lammlombata

Lammsauce mit Pilzen und Vanille, Püree aus Grünkohl und geräucherten Kartoffeln, Salat aus Mikro-Grüngemüse

- 180 Kn

 

Gegrilltes Edelfischfilet in Parmentier-Creme mit Scampi

und Basilikumöl, Gemüsepuffer in Panko-Bröseln, marinierter Scampischwanz in Rosmarin und Thymian

- 170 Kn

 

Vegetarische Rollen aus Julienne-Gemüse

in Brique-Teig, Gemüsequiche, Caponata mit Gerste und Buchweizen

- 90 Kn

 

 

Degustationsmenü

Basiert auf dem Tagesangebot und wird in 5 oder 7 Gängen nach Wahl des Küchenchefs  - für den ganzen Tisch -

 

5 Gänge

- 450 Kn

 

7 Gänge

- 590 Kn

 

 

Käse

Käse aus Kroatien

- Porzion - 120 Kn

 

Käse aus Region Freinkreich, England und Italien

- Porzion - 140 Kn

 

 

Die Klassiker in unserem Angebot

Edelfisch aus der Adria

- 1 kg - 540 Kn

 

Edelfisch in Salzmantel

- 1 kg - 560 Kn

 

Scampi aus der Kvarner-Bucht

(vom Rost, nach Buzara-Art, auf Eis)

- 1 kg - 570 Kn

 

Jakobsmuscheln

(vom Rost, gratiniert)

- 1 Stück - 35 Kn

 

Austern

- 1 Stück - 30 - 50 Kn

 

Hummer, oder Lanqusten Rustico

vom Rost mit Saisonsalat oder nach Buzara-Art

- 1 kg - 850 Kn

Suppen

Fischsuppe mit Fisch fleish

- 90 Kn

 

Suppen aus dem Tagesangebot

- 50 Kn

Salate

Season Salate

Tagesangebot

- 35 Kn

Beilagen

Season Bedinkt

Tagesangebot

- 40 Kn

Für unsere kleinen Gäste

- 70 Kn

Couvert

- 30 Kn

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Getränkekarte

APPERITIF

Aperol spritz

0,20 l

45 Kn

Hugo spritz

0,20 l

45 Kn

Campari

0,03 l

25 Kn

Istra bitter

0,03 l

25 Kn

Cynar

0,03 l

25 Kn

Negroni

0,10 l

65 Kn

Martini coctail

0,10 l

45 Kn

LOKALE SPIRITUOSEN UND LIKÖRE

Hausgemachter Weinbrand

0,03 l

20 Kn

Pelinkovac(Wermutlikör)

0,03 l

20 Kn

Vlahovac

0,03 l

20 Kn

Viljamovka

0,03 l

25 Kn

Amaro

0,03 l

20 Kn

Lokale Liköre

0,03 l

20 Kn

FREMDE SPIRITUOSEN UND LIKÖRE

Jägermeister

0,03 l

25 Kn

Smirnoff vodka

0,03 l

25 Kn

Gordons gin

0,03 l

25 Kn

Tequila

0,03 l

25 Kn

Hendrick's gin

0,03 l

35 Kn

Malibu rum

0,03 l

25 Kn

Amaro Ramazzotti

0,03 l

30 Kn

Baileys

0,03 l

30 Kn

rom

Whiskey

Diplomatico

0,03 l

35 Kn

Ballantines

0,03 l

28 Kn

Matusalem

0,03 l

35 Kn

Johnnie Walker

0,03 l

28 Kn

Zacapa

0,03 l

60 Kn

Chivas

0,03 l

40 Kn

Jameson

0,03 l

30 Kn

Jack Daniels

0,03 l

28 Kn

Ardbeg

0,03 l

40 Kn

Wilson & Morgan

0,03 l

40 Kn

 

 

Cognac

Hennessy

0,03 l

40 Kn

Hennessy X.O.

0,03 l

120 Kn

Martell

0,03 l

40 Kn

Courvoisier

0,03 l

40 Kn

Remy Martin v.s.o.p

0,03 l

55 Kn

Metaxa

0,03 l

30 Kn

biere

Ožujsko

0,33 l

20 Kn

Paulaner

0,50 l

35 Kn

San Servolo

0,33 l

30 Kn

Zmajsko

0,33 l

30 Kn

NICHTALKOHOLISCHE GETRÄNKE

Limonade

(Coca-Cola, Fanta, Schweppes . . )

0,25 l

20 Kn

Eistee

0,20 l

20 Kn

Fruchtsaft

0,20 l

20 Kn

MINERALWASSER

Mineralwasser

0,75 l

26 Kn

Mineralwasser

0,25 l

15 Kn

Natürliches Wasser

0,75 l

26 Kn

Natürliches Wasser

0,33 l

18 Kn

 

WARME GETRÄNKE

Espresso

14 Kn

Macchiato klein

16 Kn

Capuccino

20 Kn

Daman-Tee

25 Kn

 

Villa Ariston, M. Tita 179, 51410 Opatija, Kroatien

Tel.: +385 51 271 379

Fax: +385 51 271 494

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